DESSERT PARFAIT AUX FRUITS ROUGES - Par Emma

Ce parfait aux baies ajoute une légère touche à la recette traditionnelle : il utilise du yaourt et du muesli grillé ainsi qu’une confiture de graines de chia maison. La confiture est faite avec un mélange de baies surgelées et le mélange Berry Latte de Wellness Lab pour ajouter un supplément de nutriments et de probiotiques. J'ai ensuite fait griller du muesli et l'ai superposé avec du yaourt et des fruits frais pour créer un délicieux dessert.

QU'EST-CE QUE LE MÉLANGE BERRY LATTE ?

Le mélange Berry Latte est riche en probiotiques et contient des baies de goji, des framboises, de la betterave et d'autres ingrédients nutritifs. Il ajoute également un goût de baie plus riche à la confiture, ce qui la rend délicieuse dans le dessert parfait. Si vous avez de la confiture en trop, vous pouvez l'utiliser dans votre porridge ou sur du pain grillé, l'incorporer à vos pâtisseries ou l'ajouter à des smoothies. Elle est également savoureuse mélangée à de l'eau chaude pour être dégustée comme une tisane aux baies.  

CE PARFAIT AUX BAIES N'EST PAS SEULEMENT POUR LE DESSERT…

Garni de fruits frais, de yaourt et de muesli, vous pourriez le déguster au petit-déjeuner. Ou en faire des versions plus petites à emporter au travail comme collation sucrée en milieu de matinée. Vous pourriez les préparer pour votre prochaine excursion de camping, car étant faits dans des pots de confiture, ils sont faciles à transporter. Il est vraiment intéressant de faire griller le muesli et de ne pas sauter cette partie de la recette, car cela ajoute une combinaison de saveurs et de textures que vous ne voulez pas manquer !

Ingrédients

• 250g de yaourt nature
• 400g de framboises, myrtilles et fraises
• 100g de muesli (j'ai utilisé betterave et gingembre de Primrose's Kitchen)

Pour la confiture de baies et de graines de chia

• 250g de fraises surgelées
• 250g de framboises surgelées
• 3 c. à s. de sirop d'érable
• 3 c. à s. de graines de chia
• 1 c. à c. de mélange Berry Latte de Wellness Lab

Instructions

• Commencez par préparer la confiture de graines de chia. Faites chauffer doucement les baies congelées dans une casserole avec le sirop d'érable et le mélange de lait aux baies, puis couvrez. Laissez mijoter environ 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. 
  
• Une fois que les baies ont ramolli, vous pouvez les écraser grossièrement à la fourchette, puis incorporer les graines de chia et le mélange Berry Latte. Chauffez encore 10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez reposer pour que le mélange prenne une consistance de confiture.
  
• Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C et étalez votre muesli sur une grande plaque à pâtisserie, puis enfournez pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  
• Coupez vos fraises en quartiers et vous pouvez maintenant commencer à préparer le parfait. J'ai utilisé des pots de confiture pour les miens, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez sous la main – un verre est agréable à utiliser car on peut voir les couches, mais un bol conviendrait aussi. Le goût sera le même !
  
• En ajoutant une ou deux cuillerées de confiture de baies et de chia, suivies de yaourt, de fruits frais et de muesli, j'ai fait preuve de créativité avec les couches et les ai alternées pour chaque portion. Vous pouvez laisser vos framboises et myrtilles entières, et j'ai aimé terminer chaque parfait avec une pincée de muesli grillé. Bon appétit !
  

Par Emma Harrel